- Quantidade
- Calorias
- Proteína (g)
- Fibra (g)
- Lipídios (g)
- Carboidrato (g)
- Cálcio (mg)
- Fósforo (mg)
- Ferro (mg)
- Potássio (mg)
- Sódio (mg)
- Vitamina C (mg)
- Vitamina B2 (mg)
- 100 gramas
- 46 Kcal
- 1,3
- 2,6
- traços
- 11,4
- 13
- 24
- 0,2
- 119
- 1
- 27,7
- traços
CAJÁ
O cajá é o fruto da cajazeira (Spondias mombin). É também chamada de ambaló, ambaró, cajá-mirim, cajazinha, tapareba, taperebá, taperibá ou tapiriba. A cajazeira (Spondias mombin L.) é uma espécie frutífera da família Anacardiaceae. É originária da América tropical.
Na região sudeste do estado brasileiro da Bahia, a cajazeira é encontrada como árvore usada para sombreamento permanente do cacaueiro e também como produtora de frutos que servem como importante fonte de renda adicional para o produtor. Os frutos drupáceos, suculentos, amarelos, azedos e aromáticos da cajazeira são muito apreciados para refrescos e licores. Além disso, apresentam boas características agroindustriais como rendimento de polpa de 56% em média e suas características químicas, como Brix de 13o. A polpa de cajá está entre as mais comercializadas na região.
A cajazeira desenvolve-se bem em climas úmidos, subúmidos e quentes, com precipitação anual entre 1.100 e 2.000 milímetros. Os solos recomendados para o plantio são os profundos e bem drenados, para que as raízes tenham um desenvolvimento satisfatório. Os terrenos com declividade acima de 20% não são recomendáveis.
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